Ich möchte verschiedene Default-Einstellungen ändern können. Das voreingestellte Spatium ist mir zu groß, ebenso die Schriftgröße für den Titel oder auch die Formatierung für den Text in der Fußzeile. Ich weiß, wie ich das nachträglich ändern kann, aber nicht wie ich's als Standard vorher einrichten könnte.

Du kannst es wie ich machen: Dir eigene *.mss bauen: http://www.mirbsd.org/music/Mscore3/ bzw. http://www.mirbsd.org/music/Mscore2/

Dann unter E̲dit → P̲references… im Registerreiter Score die Option Style auf die *.mss, die Du gerne standardmäßig hast, setzen (ist bei 2 und 3 gleich).

Es werden allerdings nicht alle Einstellungen übernommen, zumindest wenn man ein Template (z.B. Treble Clef) verwendet.

2: lastSystemFillLimit und Spatium
3: Spatium

Es lohnt sich zwar, das eigene *.mss zu setzen, da damit Titel usw. direkt richtig sind, aber man muß es trotzdem immer nochmal über das Menü laden.